话梅焖鸭

在广东，鸭肉在超市或者菜市场都比较便宜，一斤12元左右，比鸡肉猪肉和牛肉都要便宜。我家里春天会经常买鸭肉焖一焖，因为在广东有这样的说法，鸭肉不燥热不会上火。我曾经问过长辈们，他们说春天干燥容易上火，比较适合吃鸭肉，滋补去燥热，可以用鸭肉补充营养物质。春天吃鸭肉还可以去火安神。不管怎样鸭肉属于实惠又好吃的食材，我隔三差五就会买半只鸭子焖一下解馋。

我身边有少部分朋友很抗拒鸭肉，他们嫌弃鸭肉有一股腥臊味。以前，我经常对他们说：“鸭肉含有丰富多样的维生素，尤其鸭肉含有维生素E，维生素E可以滋润肌肤和抗衰老。”我说了很多鸭肉的好处，我的几个朋友就是不怎么接受。最近，我买了半只鸭，我用话梅焖鸭肉，闻起来很香，吃着有话梅的酸味，鸭肉吃着一点不油腻。我没想到用话梅焖鸭肉味道那么好，我多做了三次，送给我的朋友们。他们都说这样焖很好吃。我赶紧把话梅焖鸭的详细做法记录下来。

【食材】鸭肉 半只，姜 1大块，话梅 10粒，料酒 15毫升，生抽 20毫升，

老抽 15毫升，冰糖少许，盐 适量。