出锅前，再淋入适量的水分淀粉“打芡”，以及少许的明油（熟油），外表鲜亮些对人的食欲又帮助，颠炒均匀即可装盘上桌，红烧鳕鱼制作完成，味道咸香味美，配米饭吃嘎嘎香！
温馨提醒：
炸无头鱼时，一定要用干淀粉，将它分泌出来的粘液彻底吸收掉，切忌用水淀粉，否则炸出来后，口感不够酥脆，它和炸芋头有些类似。
冰冻的鱼块，切忌用热水冲洗，否则会破坏它的营养成分，而且会影响口感。
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来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2024-07-22 00:54:31作者：YD166手机阅读>>
出锅前，再淋入适量的水分淀粉“打芡”，以及少许的明油（熟油），外表鲜亮些对人的食欲又帮助，颠炒均匀即可装盘上桌，红烧鳕鱼制作完成，味道咸香味美，配米饭吃嘎嘎香！
温馨提醒：
炸无头鱼时，一定要用干淀粉，将它分泌出来的粘液彻底吸收掉，切忌用水淀粉，否则炸出来后，口感不够酥脆，它和炸芋头有些类似。
冰冻的鱼块，切忌用热水冲洗，否则会破坏它的营养成分，而且会影响口感。
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