（央视财经 《经济信息联播》）正值金秋，美食当然少不了螃蟹。想着桌上摆上一盘红彤彤的螃蟹，嘴里尝着金灿灿的蟹黄，约上三五好友，再来一壶热酒，真觉得别有滋味~

螃蟹的做法也很多样，北方的梭子蟹，南方的大闸蟹，各地做法不一，味道却异常肥美鲜嫩。

今天南北螃蟹齐聚一堂，南北大厨齐上阵，教您在家烹出美味螃蟹宴。

一、大厨教您如何挑选螃蟹

淮扬菜大厨陈皓教您挑选大闸蟹：

l 尖脐的是公蟹，蟹膏很是肥美；

l 母蟹则是圆脐，吃蟹黄的最佳选择。

l 此外大闸蟹还有四点，即青背、白肚、金毛、金爪，饭团们可以一一来看看。