橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜，也是属于粤菜系的。它是用橄榄和芥菜叶制作而成，橄榄菜不仅可以开胃，还能增进食欲，难怪这道菜一上桌会这么受欢迎。橄榄菜本身就是有咸味的，而且里面有煎至橄榄菜时的油，所以它可以直接用来拌面、捞饭，堪称粤菜里的“老干妈”！现在我们就看看这道菜怎么做吧。

By chihiro婷 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆角 半斤
• 橄榄菜 1勺
• 大蒜 2瓣
• 糖 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 小米辣 1根

做法步骤

1、豆角清洗干净，去头去尾，然后切成长段备用。

2、锅烧热，然后倒入一点花生油，把切好的蒜泥倒入锅中，煸炒出蒜香味。