西瓜豆掰酱。

今天分享一下家庭版的豆瓣酱，简单又好吃。

·取两斤豆子去除杂质，用清水泡一晚上捞出。

·把泡好的豆子放到锅里用大火煮熟，煮二十分钟左右。

·这期间准备葱、姜、圆葱、桂皮、八角、香叶，切好放到盘里备用。

·再把树上摘下来的西瓜用勺子挖到盆里。

·起锅烧油，油热把备好材料一起倒入锅里，转小火慢炸，炸出香味。炸到视频中这个样子捞出来。

·把煮熟的豆子过一下凉水，淋干水倒入锅中，用铲子不停搅拌。

·在拌的过程中加入适量的盐，把豆子炒到起泥，再倒入西瓜，继续充分的扒拉，开大火继续炒，收一下汁。

·炒到视频中这个样子，加入一大勺甜面酱、生抽一勺上色，再放点适量的鸡精，搅拌均匀。

·在炒到视频中这个样子的时候放点白酒增增香。

·炒好以后静止放凉，加个馒头拌个面条，真是好吃到服了。