进入秋季，很多人都盲目贴秋膘，一不小心营养过剩，都长胖了。暖暖最近收到好多留言说，想看清爽不油腻的美食，目的基本相同，都想减个肥。贴心的暖暖，当然是赶紧安排上了~

说到减肥的美食，暖暖第一个想到的就是鸡胸肉，它几乎是所有健身达人在减脂期间的首选，这是为什么呢？

一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且非常容易被人体吸收利用。

鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。虽然它是肉类食物，但是它的热量特别低，脂肪含量等同于虾和蟹，低热量又美味，怪不得广受喜爱了！

很多人在烹调鸡胸肉的时候，很容易面临鸡肉发柴的问题，那大厨有什么妙招吗？暖暖偷师了3个窍门，大家可要记好了~

1、打花刀

要想让鸡胸肉有口感，记得一定要在鸡胸肉有皮的那一面打花刀，这样处理后的鸡肉不仅不会变柴，还能增加口感。

2、上浆要补充水分

给鸡肉上浆要分两次加水，让鸡肉喝的饱饱的再下锅~

3、腌制加料

鸡肉腌制的时候，加糖、淀粉，都会让鸡肉更加滑嫩的。不过具体情况要根据不同的做法来调整。今天大厨带来的【火炬沙拉】，讲究的是清爽的口感，所以腌制时用到了偏西式的洋葱粒、海盐、黑胡椒碎、白兰地酒来腌制，这样煎制出来的鸡胸肉不仅软嫩还多汁哦~