天气是越来越冷，大伙要注意防寒保暖啊，不光是要多穿点衣服，多吃点好吃的也能预防寒冷，我家到了冬天就特别喜欢吃吃牛肠和牛肉，牛肉拿来打汤，做上一碗热气腾腾的牛肉汤，驱散整个冬天的寒冷，不过今天教大家做的并不是牛肉汤。

今天教大家做的是牛盘肠炖豆腐，其中用豆腐来炖牛肠可以说是绝配的组合了，到冬天我家就做这道菜，每次煮一大锅，都不够吃，总是吃不腻，在我们这牛盘肠的价格比牛肉贵一些，而且如果你不早点去买还买不到，看来喜欢吃牛盘肠的人还是蛮多的。

【牛肠炖豆腐】

准备食材： 牛盘肠、干辣椒、大料、食用油盐、葱姜蒜、大白菜

步骤：

1、 把买回来的牛盘肠切成差不多大小的块状，并把豆腐切成大小相同的块状，起锅倒入少许的食用油，放入姜和蒜以及八角和干辣椒进行爆香。

2、 当锅里有香味的时候把牛盘肠倒进去翻炒，翻炒速度尽量快一些，因为油比较少，之所以不要放太多油是因为牛肠里面是有一层油脂的。

3、 快速翻炒把牛肠里面的油都炒出来，倒入一些生抽炒均匀后倒些热水，这个时候可以把豆腐块放下去了，开小火慢炖，把豆腐炖熟。

4、 把大白菜切好铺在豆腐的上面，盖上锅不要翻动里面的菜，煮个几分钟，这道菜就可以装盘出锅了。

值得一提的是豆腐下锅的时候可以放些盐，这样豆腐才有盐味，豆腐放下去的时候尽量不要去翻动这样容易碎，喜欢吃辣椒的朋友可以多放一点干辣椒，冬天多吃点辣椒暖和身体。