6，大火翻炒的南瓜片全部变得透明了。颜色加深了，汤汁也收了，菜基本就熟了，撒上蒜苗和盐混合均匀，关火菜就出锅了。

全家人都很喜爱的一道素菜，颜值高的简单小炒，它的味倍棒。营养不错。

贴士：

1，南瓜含水量大小不一样的。南方的南瓜含水量特别的大，北方的南瓜基本都是干性的南瓜。本菜谱用的南方的南瓜。

2，，南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜在北方一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯保存几个南瓜冬季吃。

4、南瓜切开以后保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。