爱美食、爱生活。在碳水天堂之地山西大同，刀削面、过油肉、黄糕、凉粉……美食多到令人眼花缭乱，欲罢不能，也让你的热爱和快乐成倍增长，大同无与伦比的美食就是这么治愈。

面条形状如同柳叶般，中厚边薄，口感外滑内筋，软而不黏，越吃越香。

制作方法：

1. 准备面粉、鸡蛋、水、盐、鸡汤等。其中面粉要选用高质量的雪花粉或者特一粉。

2. 将面粉放入盆中，逐渐加入温水和鸡蛋，搅拌至面光、手光、盆光“三光”具备，然后盖上湿布放置待用。

3. 将面团放在案板上，用特制的刀片开始削面。要求面条粗细一致，薄厚均匀。

4. 将面条放入沸水中煮熟，然后用漏勺捞出，放入碗中。

5. 将鸡汤放入锅中烧沸，加入各种调味料，熬制30分钟。

6. 将煮好的面条放入碗中，浇上热腾腾的汤头，撒上葱花、香菜等佐料，一碗美味的大同刀削面就完成了。

老大同过油肉是每个大同人的最爱。过油肉肉片大，质地嫩滑，吃起来没有油腻感，香醇可口。

制作方法：

1、猪瘦肉片加入盐、鸡蛋和老抽腌制，随后裹淀粉六成油温炸。

2、15克生抽，1克盐，2克糖，1克味精，2克花椒面，15克清水，3克老抽，搅匀。

3、洋葱蒜姜下锅炒香，放入茴子白等配菜，翻炒，随后加入木耳，翻炒，加入肉和调料水，大火翻炒。

4、炒上色后，锅热，锅边淋入8克陈醋，翻炒后，地道的大同过油肉就做好了。

来大同必吃的美食就是粉羊杂，秋冬时节来一碗红白相间，热气腾腾，油而不腻的粉羊杂，令人垂涎欲滴，暖胃又驱寒。

制作方法：

1、准备羊杂、 土豆粉、五香料、葱、姜、香菜末、胡麻油、油辣子和盐。

2、将羊杂洗净备用，锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料。

3、将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水。

4、大火烧开后放土豆粉煮10分钟，出锅前撒适量盐和香菜即可。