1、看虾壳：虾壳比较硬，而且有光泽，肉比较新鲜。

2、看紧实程度：如果虾壳跟虾肉之间不容易剥开，说明比较新鲜。

3、闻味道：虾的腥味越重越新鲜，注意啦，是腥味，不是霉味。

1、看色泽：颜色是粉红色而且比较有光泽，呈现半透明状的比较新鲜。

2、看外膜：鱿鱼背部的膜如果不容易脱落的，比较新鲜。

3、看紧实：头部跟身体越紧实越新鲜。

1、看黑线：皮皮虾背后的黑线越深，说明皮皮虾含有虾膏。

2、看硬度：捏一下皮皮虾的头，硬一点比较好。

3、看重量：跟螃蟹一样的看法，挑差不多的掂量一下就好，重的比较肥。

4、看腮：皮皮虾腹部的腮越白越新鲜。

1、看活力：能吸附在玻璃壁上的比较新鲜。

2、看色泽：好的鲍鱼一般是米黄色或者浅棕色的。

3、看外形：好的鲍鱼个头均匀，表面有一层盐粉，在灯影下鲍鱼的中部会出现红色。