来源：文琪小厨房

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好久没有吃过韭菜花了，以前我们这边开了一家羊肉火锅店，调蘸料的时候有我喜欢的韭花酱，我就经常去吃，结果去年*了，后来去哪一家火锅店，都吃不到韭花酱，我就不怎么感兴趣了。

昨天去菜市场买菜，竟然看到了新鲜的韭菜花，特别嫩，是一位老阿姨自己家种的，看到我就马上打包带走了，今天闲着没事，准备自己在家做个韭花酱吃，涮羊肉或者是直接蘸馒头，都非常过瘾！

把韭菜花摘一摘，洗一洗，就准备来操作了，但是过程中一定要掌握技巧，腌韭菜花时别再只会加盐了，我看好多人都这样做。切记再多放2样，味道更香浓，久放不怕坏，赶紧试试看吧。

准备：韭菜花250g、盐15g、高度白酒3ml、梨子1个

1、韭菜花，必须要用嫩的，稍微有点老的话，就容易嚼不动，吃起来干巴巴的很影响口感，把韭菜花处理好之后，放在盐水中浸泡15分钟。