大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们制作蒜香鸭血，这道菜蒜香浓郁，鲜辣开胃， 鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，大家有时间可以在家做着试试。

【下面是制作蒜香鸭血所用的原料】

鸭血、大姜、花椒、青椒、猪板油（猪板油是增加成菜厚重感和增加香味）、大蒜 、干辣椒 、 大葱

【蒜香鸭血制作过程】

1、下面先把大葱改刀 ，斜刀切成马蹄片，姜切成大片，大蒜去除根部，一半拍破剁成蒜蓉 备用，青椒切成大片，猪板油切成0.6厘米见方小块，鸭血从中间切开，然后切成0.4厘米厚的片。

2、下面开始上火，锅上火加水 ，加入一勺盐，汆鸭血增加一点底味，水微开的时候下入鸭血，加入少许的料酒，去除异味，汆煮时间是30秒钟，然后到处控水 ，用冷水冲去浮沫。