秋季吃丸子不用油炸，香而不腻，肉不柴还入味，好吃不上火！

最近为了吃火锅，提前准备一些食材，本来都想好了买现成的火锅丸子、蟹柳、鱼豆腐等等，想来想去虽然速冻的火锅丸子口感Q弹，特别香，可是孩子每次吃完都觉得难消化，香精味道也太重，乱七八糟的添加剂肯定少不了，价钱也不便宜。最终还是决定自己动手做一些营养健康的火锅丸子。

莲藕清热解暑、助消化，是秋季最受欢迎的应季菜，做肉丸的时候加入莲藕，不仅口感清脆，还能解油腻，荤素搭配营养更丰富！那么做丸子，我们最喜欢的做法当然是油炸啦，炸的外酥里嫩的丸子看着都有食欲，可是秋季干燥易上火，吃油炸的食物更是火上浇油，还会造成肠胃消化不适，所以即使爱吃油炸食物的朋友秋季还是得少吃为好。

那么我们今天做这道莲藕丸子不清蒸，也不油炸，用我这种方法去做，肉丸口感不柴，吃起来还不油腻，非常好吃。

食材：猪肉馅儿450克，鸡蛋1个，莲藕250克，葱姜水80克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺。

卤水：八角、花椒、香叶、小茴、桂皮，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖2小块。

【步骤】1、准备猪肉馅儿，鸡蛋和莲藕。猪肉馅儿我用的梅花肉，莲藕选择九孔藕，九孔藕口感清脆。