土豆和它是绝配，早该这样吃了！天热炒一盘，轻松干掉3碗饭

进入了三伏天，一年中最炎热的时候到了，刚八九点钟，太阳就已经直晃眼睛，高温闷热还有点潮湿，此刻就想躺平！天气虽然炎热，但仍然挡不住我为家人做上可口饭菜的热情，大鱼大肉固然吃着香，但是经常登上家里饭桌的还是家常小炒，简单快手，百吃不厌，这就是家常菜的魅力所在！

关于做饭这件事，我觉得只要经常做，脑子里就会有东西，看到食材就知道怎样搭配，反之，一到饭点就发愁吃啥。所以关于厨艺这件事就得勤学多练，即使两三天学会一道菜，一年下来也都是不小的收获。

每年夏天，有一道菜是我家常吃的，它就是土豆和酸菜的搭配，这俩简直就是绝配，开胃增食欲，它一上桌，米饭准遭殃，能轻松吃掉3碗！上次朋友来家吃到了这个菜，果断讨教做法，回家一次就做成功了，得到了全家人的认可。朋友说，土豆早该这样吃了，这才是用最简单的食材做出最美的味道！

是呗，用土豆和酸菜搭配的确好吃，最主要的是土豆遇到酸菜也不会发黑，一口下去是土豆的微脆，酸菜的微酸，立马就唤醒了味蕾，炎热的三伏天吃它合适了！

酸菜，是东北美食里的一大特色，每当吃这道菜的时候，我都会感叹当代人有口福。食材里的酸菜，是东北大白菜腌制的那种，在我们那个年代，只有秋冬天才能吃到，现在是啥时候想吃都能买到。炎热的夏天用土豆丝和酸菜炒上几盘，大鱼大肉都不换，开胃，下饭！

这道菜，我用的食材是两盘的量，考虑到一次都做出来口感和味道都会受到影响，所以我分了两次来做。此外，还有一个小窍门，大家在炒的时候注意一下。

【土豆丝炒酸菜】

需要准备的食材（2盘的量）：中号土豆2个，酸菜半颗，猪瘦肉或者肥瘦肉1块，葱姜蒜，料酒，生抽，盐，植物油

详细做法：