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各地美食达人都爱在每个美食app平台或自媒体分享自己的美食创作。让我这美食爱好者也看尽了各地的美食特色，知道了很多不知道的地方美食，今天我分享的烤冷面就是其中之一，在没有去接触这道菜之前，我单就从字面上的意思去理解，就是把面拿去烤了再放凉，则称为烤冷面。等真正看过了之后，我才知道了烤冷面是东北的一款小吃，面皮已经做好的了，一整张，它本身就叫烤冷面了，烤冷面加鸡蛋或其它火腿肠、鸡柳、蔬菜、菌菇之类等，煎制后在淋入秘制的烤冷面酱汁即成了。———————【自制的烤冷面】——————

【菜品介绍】

感谢大家对涛涛食堂的关注与支持，今天涛涛将为大家带来的是街边金典小吃——烤冷面。烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。油炸烤冷面制作方法也非常简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。【用料】冷面片、鸡蛋、蒜蓉辣酱、洋葱、香菜、白糖、陈醋

【做法步骤】

1、锅中放油放入冷面片，加入少许清水。

2、小火慢煎，煎软之后放上一根切块的火腿肠，打入两个个鸡蛋，搅散均匀。