鱼肉鱼汤是非常营养的一种食物。平时吃鱼，尤其是给孩子吃鱼，最怕卡到鱼刺。或者有些小孩，压根就不喜欢吃鱼，每次遇到这样的情况，做家长的就是头疼，不吃吧，正是需要营养长身高长智力的阶段。吃吧，不是怕卡，就是一股鱼腥味。

那么正好，今天分享的这个做法，这两个问题全解决了。废话不多说，看看是怎么做的吧！

1，首先准备好400克面粉，加入200克常温水和成偏硬点的面团。盖上盖子，防止风干，醒一会。

2，接着处理鱼了。把买来的新鲜鲫鱼，清洗干净。接下来就是煎了，煎的时候，想鱼皮不破，需要这么做。首先，一是鱼的表面要干燥无水分。二是先把锅儿烧热，再倒入油，再加点食用盐。三就是，趁着热锅凉油下鱼，鱼放到锅里的时候，先别急着翻动，小火慢慢煎至定型后，再翻面。两面煎过后，倒入刚烧好的开水，就可以大火烧开了。多加点水，炖上30分钟左右。

3，面团醒好后，取一把厨房剪刀，剪成如图的剪刀面。