作为一名北方人，越是寒冷的冬日，就越想念那一锅热气腾腾的酸菜白肉。酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北菜，风味独特，深受北方人的喜爱。

东北酸菜

其实酸菜有很多种，有东北酸菜，四川酸菜，云南酸菜等。其中东北酸菜是用白菜腌制而成的，除了做酸菜白肉外，酸菜馅的水饺也是东北人的最爱。今天在超市看到了独立包装的东北酸菜，作为一个吃货，我知道一道家庭版的砂锅酸菜白肉近在眼前了。一想到大片的五花肉，开胃解腻的东北酸菜，在砂锅里咕嘟咕嘟的样子，我就会忍不住咽口水。

砂锅酸菜白肉

酸菜白肉吃起来酸菜脆嫩爽口，五花肉肥而不腻，怎一个爽字了得。酸菜白肉好吃做法却是非常简单，即便是厨房小白也可以一学就会。今天就跟大家分享下我在家做酸菜白肉的方法，供大家参考。

主料：东北酸菜/五花肉/姜/蒜/干辣椒

调料：盐/白糖/醋/生抽/花椒/料酒

①新鲜的猪五花肉，凉水下锅，加入葱姜，料酒，花椒，水开撇去浮沫，中小火煮30分钟。

②煮好的猪五花肉捞出，稍稍放凉的五花肉改刀切成肉片。同时煮肉的原汤不要倒掉。