土豆浓汤是很家常菜的一道菜，但是各地的吃法都不同，我们这里的人喜欢把土豆和腌制的酸腌菜搭配在一起。

做出来的土豆浓汤酸辣开胃爽口，夏天有这样一道酸菜土豆浓汤不用再做其它的菜了，把土豆浓汤泡在饭里，呼啦呼啦转眼一碗饭就见底了。

材料：

土豆500克，酸腌菜100克，油、盐、姜、蒜、香葱、香菜、鸡精。

做法：

1、土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。

2、香葱、香菜洗净切小段，姜、蒜切碎备用。

3、炒锅放少量油，放入酸腌菜煸炒一会，煸干水分香味出来后盛出备用。

4、另起锅放适量油，放入蒸熟的土豆压炒，一边炒一边铲子压碎成泥。

5、土豆炒压成泥后倒入适量的水煮沸。

6、放入之前炒好的酸腌菜。

7、放入姜蒜碎煮一会。

8、放入适量的盐和鸡精调味。

9、调好味后关火，撒上香葱和香菜末即可。

小提示：酸菜煸炒一会把里面的汁水煸出来，酸菜的味道更醇香。