要说家里最受欢迎的菜，非酸菜肉丝粉丝莫属。这道菜的魅力大到做少了根本就不够分，每次端上桌，那浓郁的香气和诱人的色泽，总能瞬间点燃家人的食欲。

它的味道鲜美至极，每次都是连汤汁都被一扫而光。就拿今天来说，俩孩子一人吃了两碗还喊着不够。

by阿欣小食光

这道菜的食材简单却搭配精妙，酸菜的酸脆、猪肉丝的鲜嫩、粉丝的爽滑，再加上葱花的点缀，完美融合。

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做法更是简便易学，一看就能轻松上手。先把猪肉切成丝，然后加入少许盐、一勺生抽、一勺料酒、半勺淀粉和一勺食用油，仔细抓匀，腌制 10 分钟。这短暂的等待，是为了让肉丝充分吸收调料的滋味，变得更加嫩滑入味。

接着，在锅中倒入少量油，等油热了，把腌制好的肉丝倒进去，快速翻炒。看着肉丝在锅里逐渐变色，那场景就像一场精彩的表演。肉丝变色后，倒入酸菜继续翻炒，酸菜独特的酸味瞬间扑鼻而来。这时加入半勺白糖，巧妙地平衡了酸菜的酸味，增添了一份独特的风味。

随后，倒入适量清水煮开，根据口味加盐调味，再放入粉丝。粉丝在锅里慢慢煮熟，尽情吸收着汤汁的精华。

最后，撒上一把葱花，就像给这道菜画上了一个完美的句号。

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这道酸菜肉丝粉丝，既是家常美味的代表，也是家人欢聚时的快乐源泉。

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