3. 凉拌长豆角

做法：长豆角洗净切成段，大蒜拍碎切末，朝天椒切段。锅内烧水，水开后加入少许盐和植物油，放入豆角焯水至断生。焯好的豆角过凉水后沥干水分，码放在盘中。碗中加入蒜末、朝天椒段、醋、香油等调料，根据个人口味调整，搅拌均匀后淋在豆角上即可。

4. 长豆角炒肉丝

做法：瘦肉切成肉丝，加入食盐、胡椒粉、老抽和水淀粉抓拌均匀腌制。长豆角择洗干净后切段，红椒去蒂去籽后切丝，大蒜和大葱切片。锅内烧水，加入食盐和植物油，放入豆角焯水2分钟后控水捞出。热锅凉油下入肉丝煸炒至变色，加入葱蒜炒出香味。下入焯水后的豆角和红椒丝翻炒，加入食盐、蚝油、白糖等调料快速翻炒均匀即可出锅。

5. 酸辣长豆角

做法：长豆角洗净切段，泡椒去籽切碎，大蒜切末备用。锅中烧水，水开后加入少许盐和植物油，放入长豆角焯水至断生后捞出过凉水沥干。

碗中加入泡椒碎、大蒜末、醋、生抽、白糖、盐和鸡精调成酸辣汁。将调好的酸辣汁倒入焯好水的长豆角中，翻拌均匀腌制片刻即可食用。

6. 干煸长豆角

做法：长豆角洗净切段，干辣椒切段，大蒜切片备用。锅中不加油，直接放入长豆角段小火煸炒至豆角表面起皱且熟透。另起锅加热油，放入干辣椒段和花椒爆香，然后加入大蒜片炒香。将煸炒好的长豆角倒入锅中，加入盐和鸡精调味，再加入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。