燕麦因为营养健康，成为了健身餐、轻食餐中的网红谷物。

但很多朋友在选购燕麦的时候，经常会感到很迷茫：

• 燕麦和其他谷物比到底好在哪里？
• 冲泡型燕麦好，还是需要煮的好？
• 泡出来黏的好，还是不黏的好？

燕麦的保健功效，大多和它的标志性成分——β-葡聚糖有关。

· 有助于减肥

β-葡聚糖的高粘性可以抑制胃排空、延缓小肠对葡萄糖的吸收，吃进去的燕麦会慢慢地转化为葡萄糖供能。

所以虽然比米饭、馒头的热量更高，但是燕麦可以让你饿得更慢，更容易获得饱腹感！

· 调控血糖

相较于餐桌上的精米白面，生燕麦片的升糖指数较低，可以降低餐后血糖的上升速度，对血糖冲击力要小很多。

很多实验研究表明，当糖尿病患者摄入一定量的燕麦β-葡聚糖，对血糖具有明显的调控作用。