天气渐渐炎热，来个清爽的凉菜吧！

By 戒咖啡

用料

• 猪蹄尖 2根（约2斤）
• 老姜 小半个
• 大蒜 4瓣
• 大葱 半根
• 料酒 3勺
• 红油 4勺
• 白糖 1勺半
• 香醋 3勺
• 生抽 5勺
• 花椒粉 1匙
• 胡椒粉 大半匙
• 花椒 10粒
• 油酥花生米 看心情
• 细芹菜 1颗
• 小葱 2根
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 小米辣 3个
• 香油 1勺
• 白芝麻 2匙
• 鸡精 半匙
• 味精 半匙

做法步骤

1、猪蹄尖处理干净，切小块。

2、下冷水锅里煮，放入葱段，姜片，花椒，料酒，适量盐。水开后小火煮40-50分钟（视乎你喜欢猪蹄是软糯一点的口感还是有嚼劲一点的口感）。