地道的东北人没有能抵御炖酸菜的香味，身在异乡的东北人，如果闻见酸菜的味道，多坚硬的心都立刻柔软成遥远的东北那个家里的孩子啦！尤其在东北的农村，年关将至，肥猪满圈，*一头年猪，拆骨切肉，洗肠灌血，大锅柴火，切上几棵酸菜一同炖，热气腾腾，香味飘出半个屯子，那叫一个诱人啊！这道菜在我们东北也叫*猪菜，家的味道！

By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 东北酸菜 一棵
• 猪颈骨 三四块
• 猪五花肉 一块
• 猪血肠 一段
• 大葱 半根
• 姜 一小块
• 花椒，大料 适量
• 料酒 一匙
• 盐，鸡精 适量

做法步骤

1、捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。

2、切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍一下，然后用刀在中间片一下。