鱼类菜品对于很多朋友来说都是一项挑战，不是做出来的鱼腥味重不好吃，就是炖出来的鱼形状不好看，所以很多人提到鱼类菜品的第一反应就是太难了！现在好了，饭FAN姐来教你超美味零失败的炖鱼方法，保你一次成功做出完美的【辣炖鲤鱼】！从此你就能妙手搞定高难度高水准鱼类菜品啦！

By 爱烹饪的FAN

用料

• 鲤鱼 1条
• 料酒 15克
• 蚝油 15克
• 蒸鱼豉汁 10克
• 生抽 10克
• 白醋 10克
• 五香粉 3克
• 豪吉鸡精 5克
• 豪吉麻辣川香汁 20克
• 白胡椒粉 2克
• 葱段 10克
• 姜片 10克
• 蒜末 10克
• 香菜 15克
• 热水 200毫升

做法步骤

1、首先剔除鱼腥线，在鱼身上改刀（因为我这里用的鲤鱼比较大，所以切成了两部分进行后续的煎制，如果鲤鱼比较小的话，可以不用切开）

2、锅内倒入足量食用油，油热后放入鱼头和鱼身进行煎制。反复翻面煎至两面微焦后将鱼盛出备用