今天的酸菜鱼头特别好吃，属于重口味儿吃法，很香很过瘾，全家人都说比餐馆里的还要好吃。 这条鱼超级大，交待一下各自的去向吧。鱼头做了酸菜鱼头炖土豆粉，也就是今天这个菜。鱼身中段以下我切成鱼段，一块一块的蒸着吃了，鱼身中段以上部分，我把鱼肉取下来做了鱼丸，鱼骨同鱼头一起吃了。片下来的鱼排骨也比较大，单独蒸了吃，就连做鱼丸弄下来的鱼皮都焯水凉拌了，这样吃鱼是不是很好呢。

By 辽南蟹

用料

• 鱼头 一个
• 酸菜 一包
• 葱 两根
• 姜 一块
• 蒜 一朵
• 色拉油 20克
• 料酒 20克
• 白胡椒粉 一小勺
• 生抽 10克
• 豆瓣酱 一勺约10克
• 成都红油 两勺约15克

做法步骤

1、准备鱼头，这个鱼头超级大啊。

2、准备配料。