导读：每年的秋冬两季，是一年中最为干燥的时节，此时我们不仅要多吃一些维生素含量高的水果，而且还要常吃一些维生素C高的蔬菜叶子，只有合理饮食，才能使家人的身体更加健康。而今天胡师傅要给大家介绍的蔬菜，是我家在秋冬两季常吃的蔬菜，而且在菜场上，它几乎不要钱，因为它常常会被很多菜贩子当做垃圾扔掉，它就是很多人爱吃的萝卜叶子。每年等天冷后，我总会把家里的萝卜叶留着，然后将萝卜叶腌成酸菜，而腌好的酸菜不管是炒着吃还是做成包子，都是家人都爱吃的美食。

而萝卜叶不仅是一道开胃的菜肴，而且萝卜叶还是维生素C含量超级高的蔬菜，因为根据研究，每100克萝卜叶的维生素C含量是45.95mg，而每100克苹果的维生素C含量是3mg ，每100克梨子的维生素C是5mg，根据换算，萝卜叶的维生素C含量是苹果的15倍，是梨子的9倍，所以在秋冬两季常吃萝卜叶，不仅能缓解干燥，而且还能使我们皮肤更有光泽。

相信很多人都自己在家做过萝卜叶酸菜，而不少人在家做的萝卜叶酸菜不仅不酸，而且腌制3-5天后，萝卜叶就会臭，接下来胡师傅就把最正确的萝卜叶酸菜的做法分享给大家，只要您按照我的方法做，保证做好的萝卜叶酸菜吃着会又脆又香，而且还不发霉。

【原材料准备】：萝卜叶1500克、淘米水2000ml、白酒5ml、红椒丁10克、鸡蛋3个、蒜末3克、生抽3ml、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【腌萝卜叶酸菜的做法】：

第一步：首先将萝卜叶用盐水浸泡5分钟，然后再用清水将萝卜叶冲洗2遍即可备用。

第二步：将淘米水放入到锅中，大火将淘米水烧开后，然后将萝卜叶放入到锅中，大火将萝卜焯水15秒后捞出，接着将萝卜叶放入到盆中。