大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道好吃又简单的“鸡蛋肉卷”，肉沫、胡萝卜粒、香菇粒做成馅料，鸡蛋煎成蛋皮，一卷一蒸，美味又营养。有喜欢的朋友们在家尝试做一下。

食材：猪肉、鸡蛋

辅料：香菇、胡萝卜、干淀粉

调料：食盐、胡椒粉、鸡粉

【鸡蛋肉卷】—— 鲜嫩适口

1.下面开始准备食材

首先，我们准备猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成肉沫备用。

2.下面开始准备辅料

准备胡萝卜半个，切成小粒备用。

准备香菇几朵，放入清水中加入少许食盐，洗净其表面的杂质以后捞出挤干水分，把香菇切碎和肉馅放在一起，香菇能为馅料增加天然鲜味。

3.下面开始调馅料

加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌均匀，倒入少许干淀粉，搅拌至馅料上劲即可，淀粉能增加馅料的黏性更容易成团。