在煲粥的过程中，我们来处理食材，首先把买回来的猪肝瘦肉，放到洗菜盆，用清水清洗干净，清洗干净之后，再切成小块的薄片，切好之后装盘。接着，我们给猪肝瘦肉腌制一下，调个味，先把生姜切成丝，放到猪肝瘦肉里面，再加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，加入1汤匙的淀粉，然后用你干净的小手，抓匀入味！

猪肝瘦肉抓匀入味之后，我们再加入1小汤勺的花生油，然后再次抓匀，加花生油抓匀，可以使每一块肉片更好的分离，在煮的时候不会粘在一起，也能够很好的锁住肉片的味道，抓匀之后，放着腌制一会，备用！

等到我们的白粥煲开之后，把锅盖打开，继续煲半小时左右，把粥煲至比较浓稠的状态，粥煲好之后我们接下来，把腌制好的猪肝瘦肉片，放入锅中，然后用粥勺搅拌均匀，把肉片烫熟！

等粥再次煲开，肉片烫熟，就可以关火啦，盛点试试看够不够味，如果不够味，根据自己的口味加点食盐，吃之前撒上葱花即可！