酸姜辣子

都说冬吃萝卜夏吃姜，那这一段时间正好没什么菜吃，就可以做点姜辣子吃。

外面买的酸姜一小包都要几块钱，今天自己做几块钱的酸姜来吃，又划算又好吃。做好了光有它就能吃几碗饭。

老姜做的酸姜又辣又脆，酸酸的特别好吃。好多人喜欢做仔姜，可子姜不辣，我喜欢吃辣，所以就做点老姜。看到这个酸姜我都流口水了。

1. 姜辣椒要选硬点的红辣椒，这种老姜是打特价三块钱一斤的。

2. 把姜刮干净和辣椒一起洗，先别摘辣椒梗，晾干水分后再摘掉。

3. 把姜切成片，装入碗里放点盐腌出水分。

4. 辣椒用手剁或用绞肉机绞都可以，不过用手剁好吃些，不用绞得太碎，像这样就行。

5. 把辣椒倒入盆里加入盐，盐适量就行，不用太多，再把姜放入。

6. 把姜和辣椒一起颠匀，倒入白酒增香*菌，再次用筷子拌匀。

7. 放进无水无油的玻璃罐里，再压紧一下，盖上盖子，三天就能吃了。

腌好了想吃就夹上来下饭，没胃口时也可以当零食吃。