妞儿跟我说想吃鱼，然后说要吃酸菜鱼，然后又细致到说要吃酸菜黄骨鱼。孩子想象力丰富味觉敏感，常常会自己搭配一些食物。黄骨鱼我做过很多次，红烧黄焖清蒸，唯独没有跟酸菜搭配过，孩子这么一说，我觉得配上酸菜肯定也特别好吃。于是买材料回家做。

黄骨鱼也叫黄辣丁、黄嘎牙、昂刺鱼，汪牙鱼等，无鳞刺少肉细味鲜，炖、煮、蒸、炸都非常美味。味甘性平，消水肿利小便，祛风醒酒，大部分人都可以食用，但黄骨鱼是“发物”，有痼疾的人不宜食用，黄骨鱼不宜与荆芥同食。

主料：黄骨鱼 酸菜

配料：葱姜蒜

调料：盐 料酒 白胡椒粉 生抽 色拉油

做法：

准备黄骨鱼，买鱼的时候，店家已将鱼去了内脏，直接从鱼下颌处撕开抠掉内脏不用开腹。回家清洗干净备用。

准备配料。