夏天要是吃饭没胃口，就炖上一锅酸萝卜蹄花汤，酸爽开胃，软糯不油腻，连汤都要喝光。

·猪蹄冷水下锅，加葱、姜、料酒焯一下水，水开煮个三四分钟，煮出多余的血水来，清洗干净。

·锅里放一小坨猪油，油烧热，加一坨撇破了的生姜、几颗干花椒，倒香。

·把清洗好的猪蹄倒进来，炒一下炖出来更香，也能更好的去除猪蹄的腥味。

·炒好的猪蹄直接舀在开水锅里，再把海带倒进来。酸萝卜我还是喜欢用毛哥家的那款，好吃又不贵，有了它都不用再放其他调料了。

·盖上盖子，水开转小火炖两个小时。

猪蹄都是要炖的糯叽叽的才好吃，一抿都脱骨，还满满的胶原蛋白。喝上一碗酸萝卜汤，酸爽开胃。家里如果有老人和小孩的，也比较适合安排这道菜。