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“这鲜牛奶啊，快到期也没关系的，只要没有变质，照样喝！”——李医生站在江边，拍了拍赵大明的肩膀，语气轻松又自信。刚从菜市场买完鲜鱼的赵大明一愣，抬头看了看李医生，微微一笑：“医生，您这话真是新鲜。这不，我还正愁这两包快过期的鲜牛奶该怎么处理呢。”

事情得从头说起。赵大明是个资深文案策划，平日里工作繁忙，很少有时间料理家务。今天正好赶上周末，他特意去江边市场买了条肥美的鲜鱼，打算晚上请几位朋友来家里吃饭。

这会儿，他手里提着鱼，正准备回家呢，碰巧遇见了隔壁小区的李医生。两人边走边聊，不知怎么的，就扯到了牛奶的话题上。

李医生是个内科医生，平时也喜欢研究一些营养学相关的知识。他看到赵大明一脸困惑，便详细解释道：“其实，很多人对临期鲜牛奶都有误解。过期的牛奶肯定是不能喝的，但临期的，只要保存得当，没有变质，完全没问题。”

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赵大明挠了挠头：“可是，这临期不就是快过期了嘛？听起来就不太放心。”

李医生哈哈一笑：“临期是指产品接近保质期，但还没到保质期结束。我们常说的保质期，其实是厂家对产品质量和风味的保证期限。只要在保质期内，奶质是没有问题的。”

他接着补充道，“其实，鲜牛奶在过期前几天，其营养成分并不会有太大变化，只要包装没有损坏，保存温度也合适，就不会有问题。”

为了证明自己的观点，李医生还举了个例子：“前阵子，医院来了个患者，张大叔。他平时省吃俭用，看到超市打折的临期牛奶，一次性买了好多回去。

他喝了两个星期的临期牛奶，身体倒没啥问题，倒是感觉胃口好了不少。”李医生眉头一皱，“他唯一的问题就是饮食不均衡，平时只吃素，蛋白质摄入不足。”

赵大明听得有些吃惊：“这么说，临期牛奶真能喝？”

李医生点点头：“是的，而且很多人不知道的是，鲜牛奶快到期时，反而是它最‘鲜’的时候。因为厂家一般会选择在产品最接近自然风味的时候出厂。也就是说，这个时候的牛奶，口感其实是最好的。”

他接着讲道，“当然，这有个前提，那就是牛奶要保持低温保存，最好是在2到6摄氏度的冷藏环境下。超过这个温度，牛奶中的乳糖可能会分解，产生酸味，那就真的是不能喝了。”