做法非常简单，用的香料都很常见。

卤出来鸭货还原度有多高我不敢说，反正啊吃过的朋友都说有内味儿！

干香又嚼劲，又麻又辣又甜，骨头都入味儿了！超级棒！

吃不到周黑鸭的日子，自己动手丰衣足食吧！

实在买不到鸭货，鸡脖鸡翅鸡爪也是OK的！

用到的食材：2根鸭脖、5个鸭翅、1个土豆、

用到的调料：姜、料酒、生抽、老抽、冰糖

用到的香料：八角、花椒、麻椒、香叶、白芷、桂皮、干辣椒

（都是非常常见的香料，超市很容易就可以买到，份量在文中统一说）

全程只要3步就搞定！

1、泡血水、腌制

不管是在超市还是在某宝，像咱们小分量买回来鸭货都是冷冻的！所以买回来第一步就是解冻！用清水浸泡1个小时以上，把血水都逼出来。

接着沥干水分，用盐、料酒、姜、葱腌1个小时。

中间翻面一次，保证鸭货的每一面都接触到料酒。

2 焯水：

腌好的鸭货冷水下锅，不要盖盖子，开大火煮沸，把浮沫都撇掉。

然后捞出来清水冲洗一遍，沥干水分。

3、卤制

我用了2条鸭脖，5个鸭翅调料用量如下：

姜1块， 冰糖20粒， 料酒2勺 老抽4勺 生抽6勺 啤酒1瓶（330ML）