在家也能吃上好吃的煎饼，一是安全卫生，二是想怎样搭配都行，只要好吃就OK!你喜欢吃这样的煎饼吗？你一般喜欢什么样的配料呢？

今天早上我就在家制作了煎饼，好久没有吃到自己制作的煎饼了，虽说还是没有达到外面专业的煎饼的标准，但吃起来的口感比前两年我做的煎饼上了一个档次。其实这煎饼口感好不好吃，这面糊真的很关键。以前我制作的煎饼，杂粮的比例太大，摊出来的煎饼太厚，直接影响了口感。

煎饼里面的杂粮比例，每次我都是不一样的，因为处于摸索中。在失败的过程中，找出了杂粮放多了之后，这饼就不容易成形；再有就是面糊与清水的比例搭配不好，也会直接影响饼的薄厚问题。通过这次实践，我又增强了信心，终有一天在家也能吃上又薄又脆的煎饼，下次会更好的。

主要食材：

普通面粉70克、细玉米面20克、黄豆面10克、适量清水

配料：两个鸡蛋、黑芝麻、照烧酱、生菜、香菜、小葱

薄脆（排叉）：100克高筋面粉、1克盐、黑白芝麻4克、50毫升清水

制作过程：

1、面盆中放入100克高筋面粉、1克盐、黑白芝麻4克，用筷子搅拌均匀后，清水边倒边搅拌成面絮状后，下手揉成偏硬一些的面团。盖上保鲜膜饧发20分钟。