把加热好的牛奶先倒一点到保温杯里，然后倒入发酵菌种，摇晃一下让它充分溶解，再把其他的牛奶都倒进去，最后盖上盖子密封，放在室温下让它慢慢发酵。一般这个过程在6~8个小时左右，比酸奶机要稍慢一些。

完成

实际这次发酵时间被我缩短，因为晚上有点事，所以在下午的四点二十分左右提前结束发酵。不过基本发酵完成了，已经有了点凝结的效果，类似豆腐花的感觉。用勺子舀了一点在玻璃杯里，看以看都粘稠已经很高了，尝了一点，感觉已经是酸酸的了，还有一点没有完全发酵的奶香味。如果是完全发酵的酸奶会更酸一点，也更加凝结一些。如果一时吃不完，可以放冰箱保存一段时间。