实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好，我是东北厨子大鹏。

今天我就来和大家分享一下，东北的经典凉菜《三丝爆豆》所谓三丝就是，土豆丝，洋葱丝，香菜段，爆的豆就是花生米，这道菜在东北流行已久，很多人都非常喜欢吃，但是口味答题分为两种，一种酸甜，一种咸鲜，各有所长，也是各有所爱。

做这个菜大家的烦恼大多都是：

1. 切不好土豆丝
2. 炸的土豆丝不酥脆
3. 土豆丝炸的时候老师粘连在一切
4. 炸的时候挺好，但是一拌完土豆丝马上就软了

等等一些问题，阻碍了大家对美食的追求，都是到饭店点一份得了，但是现在餐饮提倡快餐化，翻台率上不去，营业额也就上不去，这就导致一些经典的菜品，慢慢的淡出了人们的视线。

今天就和大鹏一起回顾一下经典，让他在你家的餐桌上经典重现，我会把上诉问题一一为大家解决，就是这么硬！

原材料：

1. 土豆
2. 洋葱
3. 香菜
4. 花生米
5. 盐，绵白糖，九度米醋，红油（之前有视频教程）

制作过程：

1.首先准备一盆清水，里面放两小勺盐，充分融化。

2.接下来我们切土豆丝，记住土豆丝可以粗，可以细，但是不能不均匀，这就是这个菜的难点所在，但是如果刀工不过关，可以用插菜板，前提插菜板插出来的丝一定要是圆柱形的，不能是扁的。几个切好的土豆丝放到盐水中浸泡15分钟以上。