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1、荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。

2、 今天老刘就来分享一下“荷叶鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老母鸡、京葱、干荷叶、青菜、干香菇、生姜、洋葱

4、在掏去内脏洗干净的老母鸡身上撒上盐，放入蚝油、料酒、生抽、京葱段、姜片、芹菜段，用手挤出葱姜汁，用手揉搓入味腌制3个小时左右