钱江晚报·小时新闻记者 施雯

夏天的丝瓜上市了，你喜欢吃白肉，还是绿肉？是口感清爽的，还是汤汁浓稠的？哪个更对你的胃口？

最近，小时新闻记者又做了回幸福的吃瓜群众，省农科院蔬菜所的董文其老师请我吃了盘特别鲜的丝瓜。

董老师搞丝瓜杂交育种，已经十多年了，因为地里的杂交丝瓜都挂果了，最近他每天要品尝30-50份丝瓜。

琳琅满目、千姿百态让人眼花缭乱的丝瓜，老家在印度，它大致分两类，普通丝瓜和有棱丝瓜。

普通丝瓜早上开花，有棱丝瓜下午开花，为了给大棚里的丝瓜花杂交授粉，科研人员大棚里一待就是一整天。

1】丝瓜家族有哪些成员，全浙江最好吃的是哪一种

以前，我们浙江人只在夏天能种丝瓜，现在有设施大棚，加上不同品种搭配种植，丝瓜可以从3月一直吃到11月。

除了采摘期的延长，通过科研攻关，丝瓜的口味得到了极大提升。

10多年前，本地铁皮丝瓜还是杭州菜市场里夏天的主销品种。

这种丝瓜细长细长的，高的有一米多，皮厚肉少，好不容易刨出来的瓜肉，还没炒就褐变了（丝瓜瓜肉氧化变褐色）。