朋友家自己种的辣椒，再来做泡姜。

·把辣椒蒂上面的汁剪掉，注意不要把辣椒剪烂了。

·然后用清水淘洗干净，放到通风的地方晾干水分。

·开始泡椒，准备一个玻璃瓶，用凉白开过一下瓶子，把辣椒放到瓶子里。

·然后开始加配料，先倒白开水，要放凉的白开水，水刚好没到辣椒的一半左右就可以了。

·接下来开始放盐，盐可以放多一点。

·接下来放糖，我放的是白砂糖和冰糖，有黄冰糖可能会更好，我家里没有。

·然后开始倒上白醋，醋要倒多一点，没过辣椒。

·倒完白醋摇晃一下，让所有的调料均匀一点。

·然后拿出高度白酒，在上面撒一层高度白酒。

·最后在上面放上大蒜，大蒜是为了不让辣椒浮起来。

·最后盖上盖子，把它放到阴凉的地方放置十天就可以开始吃了。