很多情况下煮制的米饭肯定会有着吃不完的情况，放置时间长的米饭还会出现变粘的情况，今天就按照几种过夜剩饭的情况来看看隔夜的饭还能不能吃。

吃剩下的米饭，也叫做隔夜饭，隔夜饭变得有点粘了是否还能吃？其实主要还是分情况的。

1、可以吃。煮的米饭吃剩下了，次日成了隔夜饭，不注意储存的方法，变得有点粘了，但是没有酸味、馊味等异味，是可以再次加热食用的，不过简单的蒸煮方式会大幅度降低口感，食之无味，味同嚼蜡。可以加入火腿肠丁、鸡蛋、香葱等辅料炒成美味的扬州炒饭，味道更好，甚至于很多有经验的朋友都故意留下隔夜饭来做这道扬州炒饭。

2、介于能吃与不能之间。如果在隔了一夜之后，发现米饭已经不止是粘了，已经出现了微微的酸味，分为两种情况，轻微的情况下不忍浪费，可以用低温冷水过滤几遍，然后加上碱面熬粥，既能去除微微的酸味，同时熬制出来的粥会更香和更黏稠，但是这样的处理方法破坏了粥的营养价值，导致营养流失较多。但这只是隔了一夜情况的，隔了很多夜就不能这样出来了。

3、不能吃。为啥直接说不能吃？因为当米饭隔夜后，营养流失是其次，主要是在储存不善，与空气之中有害的元素接触、或是空气之中的有害菌、灰尘等物质的接触，会导致米饭产生质变，表现就是变馊、酸味，甚至于出现黑毛的情况，此等情况便不用再考虑浪费的问题了，直接丢掉处理！

在我们日常生活中米饭煮多而吃不下的情况是很正常的，而且隔了一夜的情况下基本上都可以食用，毕竟还有很多炒饭都是隔夜饭炒制的，只要不出现严重的变酸、变馊、长霉等情况。但还是建议按照家庭人数的量煮制米饭，减少米饭煮制过剩的情况，吃不完的米饭要拿保鲜膜密封起来后放入冰箱保存，避免食物的浪费。