萝卜糕 红椰菜 有机奶白菜 辣酱

原料：

白萝卜500g，红椰菜150g，红黄菜椒各2个，有机奶白菜1小颗。粘米粉180g，鹰粟粉200g，陈皮5g。

调料：

味粉15g， 盐15g， 糖30g， 胡椒粉少许， 海皇牌小磨香油3g。

制作：

1.白萝卜切丝抄水，陈皮切末，粘米粉，鹰粟粉，盐，糖，胡椒粉，香油放入盆中加水搅拌均匀。锅中放水，加一部分调好的水粉糊，烧开，再倒入之前的萝卜糊中，拌均匀。最后倒入擦好油的托盘中蒸30分钟，放凉切块。

2.红椰菜切丝，炒熟，调味。

3.红黄菜椒抹油，入烤箱烤制表皮发黑，取出放凉并包去黑皮，炒软打泥调味。

4.奶白菜炒熟，长块萝卜糕两面煎脆，方块的萝卜糕炸脆。摆入盘中，四周挤彩椒酱，装饰。

宫廷烟薰鸭

口味：酱香

原料：

北京填鸭1只、海皇牌焖烧豉油200g、海皇牌味极鲜30g、海皇牌老抽王10g、海皇牌芝麻香油20g、冰糖150g、花雕酒50g

鲜料:

鲜姜100g、大葱100g、大蒜（肉）100g、干葱头100g、小葱500g

干料:

八角5g、草果5g、丁香2g、花椒2g、陈皮2g、大米100g、茶叶10g

制作:

1、把北京填鸭去内脏,清水冲洗干净,把鸭背脊骨上切开；

2、锅内放入冷清水,把北京填鸭放入锅中氽去丢血水,捞出清水冲洗干净；

3、热锅放入适量清水,放入鲜姜、大葱、干葱头、大蒜（肉）；

4、把调味料、海皇膞焖烧豉油、海皇牌味极鲜、海皇牌老抽王、海皇牌芝麻香油、冰糖、花雕酒。放入锅中煮开；

5、放入北京填鸭,小火慢煮40分钟至鸭入味上色,最后收汁至北京填鸭枣红色捞出；

6、餐具放入小葱,把卤制好的鸭切块放存在小葱上,餐具盖上盖待用；

7、锅中放入大米、茶叶，炒至上色后堆在锅中央,放入盛鸭子餐具,小火加热至冒烟薰10分钟。

战斧牛排

原料：

战斧牛排、 小胡萝卜、罗勒 、香草 、黑胡椒 、小番茄、盐 、冬菇 、干葱、 蒜头

制作;

1、战斧牛排和香料装在密封袋里，用58度低温烹调煮一个小时左右。取出战斧牛排和肉汁，备用。

2、 用少量橄榄油炒香干葱，百里香和黄油爆香后放大量黑胡椒，红葡萄酒煮至起浆后加肉汁继续煮，最后放海盐后关火放黄油，黑胡椒汁就调制好了。

3、配菜爆香出锅。 牛排直接放上压至焦香，撒上调料。

西班牙海鲜烩饭