我们都知道，蛋白质是人体所必需的营养物质，经常吃一些高蛋白的食物，可以强筋健骨、提升免疫力，尤其对儿童的生长发育大有好处。高蛋白的食物，非常多，比豆类、肉类、蛋类、乳制品、海鲜类，在这些食物中，有一种食物特别特别受欢迎，它就是大虾。

和其他海鲜相比，大虾肉质鲜嫩，腥味较小，价格也相对便宜，因此广受人们的喜爱。大虾吃法也很多，比如说蒜蓉虾，油炸虾，油焖虾等等，但最简单最原汁原味的吃法，当数水煮虾了，只需要清水煮熟，调点料汁就能吃了。

不过，水煮虾虽然看起来非常简单，但很多人煮的又腥又柴不好吃，问题到底出在哪儿了呢？其实是方法不对！水煮虾，并不是直接放水里！虾什么时候下锅，什么时候出锅，都是有讲究的！今天分享一下水煮虾的技巧，记住这几点，保证虾肉又鲜又嫩还不腥。

食材：大虾，葱段，姜片，料酒等

第一步，处理大虾

1，准备适量新鲜的大虾。虾一定要选鲜活的，鲜活的虾，腥味小，口感也更鲜嫩Q弹。

2，去虾线，剪去虾枪，挤出虾包，轻轻一扯，虾线就出来了。也有人认为，虾煮熟后再去虾线，口感更好。不过煮熟后，黑乎乎的虾包和虾线，很容易粘虾肉上，我实在接受不了。