导语：炒土豆丝，牢记“3个窍门”，出锅后又脆又香，教您正确做法

大家好，我是温妮。

土豆很多人都喜欢他的做法，有很多种，它可以素炒，也可以跟肉搭配着炖，都是特别好吃的。

我老公就是特别爱吃土豆的人，无论怎么做，他都喜欢吃，所以我们家做土豆的方式各种各样的。

虽然说做法各种各样，我老公最爱的还是我做的这道川味土豆丝，出锅后又脆又香特别美味，真的是颠覆了我们对土豆看法。

每次我做这道菜，我老公都是光盘的，而且起码要吃两三碗米饭，因为真的是非常酸爽，开胃又下饭。

这道川味土豆丝，有一个特点，就是脆，要炒出很脆的土豆丝，其实也不难，但是也是有技巧的，具体有什么技巧呢？我们一起来看一下。

川味土豆丝

准备食材：土豆，蒜，泡椒，小米辣，猪油，菜籽油，香菜，葱，陈醋，水，生抽，鸡汁，糖

1、首先要准备一个黄色土豆，黄色土豆是脆的，土豆红色的土豆是粉的土豆，土豆洗干净擦丝，然后用清水冲洗干净，一定要把表面的淀粉冲洗干净，才不会粘锅。