周末闲着无事，约上一起工作的同事，趁着天气晴朗，春光正好，到农田间窑鸡，美食一桩，借此机会，给大家介绍介绍我们这种村里的窑鸡方法，鲜味十足哦……

今天刚出土的窑鸡

窑鸡最重要的第一件事就是腌鸡，腌制不好，窑鸡就味道不正宗。今天先给大家讲讲我们这农家腌鸡方法，大家注意比较和平常的区别之处，这种可是热腌法。

烧火热窑

一、准备食材：

几只*好的鸡，生抽酱油，两包五香粉，大蒜，香葱，香菜，生姜，锡纸四卷，花生油。（很容易买到的东西）

刚*好的鸡

一、腌鸡制作方法：

1、酱料的调制：将生抽酱油、一包半五香粉、花生油倒到电磁炉锅里均匀搅拌，加水烧开。（注意：水一定要烧开，酱油要多，花生油适量就可以了。）

2、入味：首先把买回的鸡的两只鸡爪折断填回鸡肚里，拿个大锅把鸡装好，再把调好的热酱料（温热，不是刚沸腾出锅的酱料，避免肉熟）往鸡肚子里面倒，鸡的外面表皮也要抹上少量酱料，然后用锅盖盖住，不要让热气流失，六分钟左右把鸡翻一下再次盖好锅盖，待十分钟后打开看鸡是否入味，入味的颜色是鸡皮里透出酱料的酱油色，并散发出浓浓的香气。