在广东，吃席有样食材必不可少
“从来没有一只鸡可以活着离开广东”
对鸡的执着
把“无鸡不成宴”
阐述得淋漓尽致
而湛江鸡在粤西地区也颇负盛名
从选鸡、养鸡到料理????
已经有了一套成熟的体系
在湛江
人们在加工食材时
往往偏向保留食物本身特有的鲜味
所以各种鸡的做法应运而生
■安铺白切鸡 ■
走地鸡放养自然
烹饪也采取朴素的制作方式
用温水浸泡，再捞出沥干过冷水
即可得到皮脆、肉嫩、味香的安铺鸡
无需溢美之词
“鸡有鸡味”便是最好的肯定
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2024-09-06 19:57:02作者：YD166手机阅读>>
在广东，吃席有样食材必不可少
“从来没有一只鸡可以活着离开广东”
对鸡的执着
把“无鸡不成宴”
阐述得淋漓尽致
而湛江鸡在粤西地区也颇负盛名
从选鸡、养鸡到料理????
已经有了一套成熟的体系
在湛江
人们在加工食材时
往往偏向保留食物本身特有的鲜味
所以各种鸡的做法应运而生
■安铺白切鸡 ■
走地鸡放养自然
烹饪也采取朴素的制作方式
用温水浸泡，再捞出沥干过冷水
即可得到皮脆、肉嫩、味香的安铺鸡
无需溢美之词
“鸡有鸡味”便是最好的肯定
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