2.去籽的青尖椒，我们用擀面杖将其压上三下。这样可以去除青尖椒里面的空气，做出来的青椒椒味道会更美啦。

3.然后再将尖椒切上几段备用，母鸡蛋四个我们将其打入碗中不用搅拌均匀。大蒜三瓣将其切片，干辣椒段少许将其掰断。

4.炒锅烧热，然后在里面加入适量的食用油。油热之后，将鸡蛋液放在里面，煎至底面定型之后。然后再翻过来煎另一面，煎至金黄就可以装盘了。

5.将鸡蛋液煎至熟透之后，我们在将其改刀，将其切成菱形状放入盘中备用。