当今社会，咸蛋已经成为了餐桌上的美食之一。然而我相信大多数人吃的咸蛋可能都会是用鸭蛋来腌制的，那你们有吃过用鸡蛋来腌制的咸蛋吗？今天我就给大家介绍几种咸鸡蛋的腌制方法，这几种简单易做，懒人也能轻松搞定！

1.盐水腌蛋

腌制时先将盐溶于开水，以呈饱和状态为宜，待盐水冷却后将洗净晾*鸡蛋一个一个的放入盐水中，并在盐水中倒入一小盅白酒，然后将坛口密封保存30天左右即可

2.白酒浸腌蛋

浸腌时可以先将洗净晾*鸡蛋放在白酒里一个一个浸蘸一下，再滚上盐放入容器里约30天即成

3.五香味蛋

将适量的花椒，五香，八角，大蒜，姜和盐等量放入水里煮沸20分钟，再倒入坛内，然后将洗净的鸡蛋放入坛里封口40天即可。这样腌出来的蛋香味浓郁，咸味适中

4.米汤腌制

用米汤或米粉过后的那道清水，和入黄泥巴或红泥巴并加入盐（盐的量根据自己的口味添加，想吃咸一点的可以多放一点），这种方法腌制出来的咸蛋黄油最多

5.黄酱腌蛋

将鸡蛋洗净晾干，在蛋壳上摸一层黄酱，再摸一层盐，然后找个干净不会漏的塑料袋把涂料好的鸡蛋放进去，挤出空气，系紧袋口，最后放在冰箱里10天左右取出来，洗净蛋壳，煮熟即可

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