原创 胡海英 美丽新宁乡

每当朋友们在间里晒各种好吃的，我总是会想起老家宁乡的酸枣糕。

与超市里常见的江西齐云山酸枣糕的甜酸味不同，家乡的酸枣糕由酸枣果、糯米粉、白芝麻、红辣椒等材料加工制作而成，因而不仅味道有酸，有甜，更有湖南独特的辣。轻轻地咬上一口，纯滑柔韧，满齿留香，辣劲十足，回味隽永。

在我小的时候，农村物资还很贫乏，酸枣糕已经是难得的美味零食。每年入秋后，几乎村里家家户户都会自己动手制作酸枣糕。太阳正好的天气，大人们支起一口大锅，把原材料放锅里搅和、煮熟，再把一层白纱布铺在木门板上，把煮好的原材料在白纱布上抹开、刮平，稍干后，直接放门板上或悬挂竹杆上在大太阳底下晾晒。两三日后，等酸枣糕完全晒干，孩子们就可以随手撕开来吃了。有的乡邻还会把整大块的酸枣糕用剪刀剪成菱形的小块来，然后将菱形的酸枣糕放进锅里用热猪油炸，等酸枣糕从油里浮起来的时候，闻起来香香的，吃起来脆脆的，让人回味不已。

在过去农村那个零食匮乏的年代，酸枣糕曾给幼时的我们带来了多大的舌尖上的满足啊。后来，随着农村经济条件改善，商店里出售的各种各样的零食摆上了家家户户的台桌，村里很少有人再制作酸枣糕了，偶尔有上了年纪的老人自己在家做了些，顺便送给亲戚或周边邻居们尝尝。乡下的那些孩子却并不大爱吃，在他们的眼里，那些酸枣糕太不起眼了，远不及商店里包装精美的辣条、薯片吸引力大。也许，不同年代的童年，不同生活的滋味，让人的味蕾追求也会有所不同吧！

离开家乡多年，尝过了天南地北的各种零食小吃，我却始终忘不了家乡带辣劲的酸枣糕。知道我爱吃酸枣糕，家里的长辈们每年会特意给我留一些，放在冰箱里冷藏着，等我过年回宁乡的时候，就一包包的塞给我带回韶关吃。我想，酸枣糕于我，不仅是一种美味，更是一种记忆，一份亲情。有酸，有甜，有辣，还有爱，这才是家乡的味道！

作者胡海英，女，籍贯湖南宁乡，生于70年代末期，在沩水河边长大，曾在双江口镇中学从教，2000年赴广东韶关，先后任职于工商机关和民主党派机关。

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