空气炸锅做的香酥风味鱼排，用少刺又鲜美可口的巴沙鱼来做，外酥里嫩，入口惊艳好吃又健康，孩子特别喜欢吃。

食材：

巴沙鱼2片、洋葱少许、姜3片、蚝油2勺、料酒1勺，黑胡椒碎少许、玉米淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、盐适量

做法如下：

1、巴沙鱼洗净➕洋葱➕1勺料酒➕1勺蚝油➕少许黑胡椒碎➕姜丝，混合抓匀腌制半小时

2、把腌制好的巴沙鱼先裹上玉米淀粉，再蘸上打散的蛋液，裹上面包糠

3、空气炸锅提前预热，把做好的巴沙鱼平铺在空气炸锅中，180度烤20分钟即可。

食材

地瓜300克，绵白糖100克，水30克

做法

1、地瓜切滚刀块，然后下入油锅五成热中火炸8分钟左右，等到地瓜块放凉后再复炸一遍。

2、锅烧热直接放入绵白糖6大勺，2大勺水中火熬到糖变成深咖色关火。看技巧3哦。

3、关火后立即下炸好的地瓜块，快速翻炒。地瓜都包裹上糖汁，地瓜块都粘到一起盛出。盘子上面一定要用油擦一遍。

4、锅中剩下的糖汁用勺子盛出一些，勺子要选择家里椭圆型的，用尖头的那端向下滴糖汁，一定要热的时候盛出来，然后稍微凉一点往下浇，这时候就可以用手拽着拉丝缠到地瓜上。

技巧心得

1.熬糖过程要保持中火，我多次失败都是因为一直小火而且也不能大火，否则糖会熬苦。

2.白糖和水的比例是3：1，放6勺白糖就要放2勺水，比例不能错。

3.一定要观察糖水的变化过程，糖水泡泡的变化由小泡到大泡到小泡，颜色变化从透明到浅黄到深咖色。我烧到刚变成深咖，锅子会冒白烟，这时候立马关火，要是还开火下地瓜吃起来会苦。

食材准备：

菠菜一大捆（菠菜焯水后不出数，要多准备一些），生抽，蚝油，代糖，白芝麻，香油或芝麻油（减脂期宝宝可以不加），喜欢辣的就再放点小米辣吧

做法：

1、菠菜洗净切段，茎部先倒入沸水煮三十秒再放入菠菜叶煮2分钟就好

2、焯水后的菠菜过一下凉水更清脆爽口（有冰块的可以拿冰块震一下）用勺子或用手攥干菠菜水分，一定要很干很干，放在碗中压实，倒扣在盘子里

3、料汁：2勺淡盐生抽➕半勺蚝油➕少许代糖加少量清水➕白芝麻搅拌均匀洒在菠菜上就可以啦，最后滴一些芝麻香油提香～

原料：荷兰豆320克，泡发木耳110克，胡萝卜半根，虾仁200克，玉米油适量，盐适量，蒜3瓣，生姜3片，小米椒一个。

虾仁腌料：生抽适量，黄酒适量，盐少许，胡椒粉少许,玉米淀粉少许。

芡汁：玉米淀粉1勺，生抽1勺，水4勺，胡椒粉少许，白糖适量。

做法：

1、准备好原料，荷兰豆择洗干净，胡萝卜洗净去皮，木耳提前泡发洗净，虾仁解冻洗净备用。

2、胡萝卜切菱形片，生姜切片，大蒜去皮切碎，小米椒切碎（不吃辣的可以不要）。

3、虾仁放入少许盐，黄酒，胡椒粉，少许生抽，玉米淀粉拌匀腌制一会儿。

4、碗中放入玉米淀粉1勺，生抽1勺，水4勺，胡椒粉少许，白糖适量，搅匀备用。

5、锅中水烧开，荷兰豆，胡萝卜，木耳依次放入焯熟，捞出过冷水备用。锅中放入适量油烧热，小火放入姜片，蒜末炒出香味。放入虾仁，中火炒至虾仁变色。放入焯水的荷兰豆，胡萝卜，木耳翻炒均匀，放少许盐调味。

6、倒入芡汁，翻炒均匀。关火后放入小米椒，翻炒均匀（不吃辣此步省略）盛出即可享用了。