虾仁鲜包的详细做法如下：

食材准备

面团材料：普通面粉500克（或根据实际需要调整），酵母两小勺（约10克），温水适量（约250-300毫升，根据面粉吸水性调整）。

馅料材料：猪里脊250克（或五花肉馅200克），虾仁300克，蒜苗适量（或其他蔬菜如胡萝卜、洋葱、马蹄等），盐适量，海鲜酱油适量，花椒面一小勺，蚝油适量，料酒适量（可选），鸡蛋1个（可选），五香粉、鸡精、白砂糖各适量（根据口味调整）。

制作步骤

和面发酵：

将酵母用温水化开，倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大，约需1-2小时（具体时间根据室温而定）。

准备馅料：

将猪里脊或五花肉馅剁碎，蒜苗或其他蔬菜切碎。

虾仁去壳去虾线，清洗干净后，大部分剁成泥，小部分切成小丁备用，以增加口感。

将剁碎的肉和蔬菜放入大碗中，加入虾仁泥、虾仁丁，以及盐、海鲜酱油、花椒面、蚝油、料酒、五香粉、鸡精、白砂糖等调味料，朝一个方向搅拌均匀，使馅料上劲。

如果喜欢，可以打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，增加馅料的黏性。

包制虾仁鲜包：

发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气，然后分成均匀的小面团。

将小面团擀成中间厚边缘薄的面皮。

取适量馅料放在面皮中央，中心可以放上几颗虾仁丁作为装饰和增加口感。

将面皮从四周向中间折叠，捏紧收口，确保馅料不会漏出。

蒸制：

在蒸锅中加水烧开，放上蒸屉，铺上湿布或油纸防粘。

将包好的虾仁鲜包放入蒸屉中，保持一定间距，避免粘连。

大火蒸制约20分钟（具体时间根据包子大小和火力调整），至包子皮熟透、馅料完全热透即可。

出锅享用：

蒸好后关火，稍等片刻让包子稍微冷却一下，以免烫伤。

取出包子，装盘即可享用。

按照以上步骤制作的虾仁鲜包，皮薄馅大，鲜美可口，是早餐或午餐的绝佳选择。